Introducción Es el símbolo más identificado con la identidad popular madrileña, el ritmo de los chulapos y las chulapas en las verbenas de San Isidro, es en realidad un baile de origen bohemio —hoy República Checa— con nombre alemán que significa "escocés", que llegó a España en 1850 a través de los salones de la aristocracia y que tardó varias décadas en convertirse en el emblema del pueblo más llano del Lavapiés y el Rastro. Esa trayectoria —de los palacios de Viena y Bohemia a las baldosas de la calle de Embajadores— es en sí misma un cuento sobre cómo viaja la cultura popular y cómo los pueblos se apropian de lo ajeno hasta hacerlo más suyo que nadie.